Costa Rica-Hacienda Candelaria

Opis

Hacienda Candelaria leži približno 50 km severozahodno od San Joseja, blizu mesta Palmares v Alajueli, West Valley. Posestvo, veliko 60 hektarjev, je leta 1965 ustanovil Otto Kloeti in ga še danes upravlja kot družinsko podjetje.

Lahko sprejmejo češnje, operejo in posušijo kavo v lastnem mlinu. Z lastnim nadzorovanim postopkom lahko zagotovijo zelo dosledno skodelico.

Češnja je bila zdrobljena in fermentirana v bazenih približno 36 ur, preden se kavna kaša popolnoma spere. Rezultat po sušenju (kombinacija terase in sušilnega stroja) tradicionalna čisto oprana kava, vendar z zanimivim sadnim pridihom v profilu skodelice.